26 abr DE COSTA A COSTA: DE LIMA A LISBOA

Diego Muñoz vai abrir “Cantina Peruana” no Bairro do Avillez

Se um já é bom, então quando dois renomados chefs se juntam num só espaço, o resultado só pode ser surpreendente. Pelo menos é o que se espera da dupla José Avillez e Diego Muñoz.

Amigos de longa data (desde que estagiaram no elBulli, de Ferran Adrià), os chefs estão a preparar a abertura de uma Cantina Peruana no Bairro do Avillez, até o fim do ano. O Bairro teve sua abertura no ano passado, em pleno Chiado, e é um espaço de 1000 m2 criado pelo chef José Avillez que reúne diferentes conceitos restauração inspirados nos melhores sabores portugueses.

José Avillez e Diego Muñoz (Foto: Bruno Calado)

Neste novo bairro de Lisboa, há uma mercearia irresistível onde se compram iguarias, presentes, livros e acessórios dignos de chef, uma taberna surpreendente para quem gosta de comer bem e o páteo mais espectacular da cidade, onde o marisco e o peixe são reis e convivem alegremente com o divertido algodão doce.

É a primeira vez que José Avillez vai representar um chef estrangeiro. Num ambiente descontraído, a Cantina Peruana vai oferecer uma cozinha peruana contemporânea assinada pelo Diego Muñoz. Diego é representante de uma nova geração de chefs que procuram promover a divulgação da herança cultural sul-americana pelo mundo e foi considerado pelo The New York Times como um dos quatro chefs nómadas a acompanhar.

Páteo no Bairro do Avillez

“Lisboa está em fase de crescimento, com grande procura turística e com uma crescente promoção internacional. Em termos gastronómicos, creio que faz sentido apostar na oferta de cozinhas étnicas representadas pelos chefs nativos. Esta representação não só enriquece a oferta gastronómica da cidade, como reforça internacionalmente a divulgação de Lisboa como destino gastronómico”, enfatiza José Avillez.

Só nos resta aguardar então mais oito meses para conhecermos esta nova aventura, que tudo indica, já está fadada ao sucesso.