13 dez OS NOVOS E INCRÍVEIS RESTAURANTES QUE TÊM DE CONHECER AINDA ESTE ANO

Conheça os novos projetos com muita qualidade que decidiram apostar na restauração e que abriram espaços de muito bom gosto, em plena pandemia. São quatro restaurantes (incríveis) com boa comida, bebida impecável e um com uma vista de sonhos sobre Lisboa

A pandemia veio não não só para complicar a nossa vida de um modo geral, mas principalmente para aterrorizar o setor da restauração. Muitos estabelecimentos encerraram permanentemente, mas outros abriram e se tornaram um sucesso absoluto, pela proposta diferenciada, colaborações exclusivas e claro, menus maravilhosos.

Conheça quatro novos restaurantes que têm mesmo de ir ainda este ano, em Lisboa:

Terroir Restaurante

TERROIR

Esse novo atelier gastronómico abriu em agosto, na Rua dos Fanqueiros, na Baixa de Lisboa. Com um conceito intimamente ligado ao vinho, o projeto Terroir conta com a consultoria do reconhecido sommelier Rodolfo Tristão. Com uma mistura de restaurante e bar, é um lugar de convívio para ir com amigos e família beber um copo e degustar sabores de Portugal e do mundo, num ambiente amigável e descontraído, com um serviço de excelência. Propõe boa comida com os melhores pairings de vinhos, para uma experiência que se quer inesquecível – e repetível, se assim podemos dizer.

O espaço é pequeno, mas muito acolhedor. O imponente balcão de mármore não fica indiferente logo à entrada e convida a um copo, já que todas as referências disponíveis podem ser apreciadas desta forma.  Já no bar, destacam-se vários cocktails e mocktails – todos de origem ou inspiração vínica – e uma janela para a rua, onde a partir do exterior, se pode simplesmente beber um copo de vinho, mas também provar várias opções da carta, bem como optar pelo take-away, que aqui promete uma aposta muito diferenciadora.

Dentro do Terroir, a open kitchen deixa à vista de todos a “magia” que a equipa faz na cozinha. Aqui, a partilha é total e a ideia é conviver e conhecer a cozinha de autor enquanto, se percorre um dos menus de degustação, ou se ‘constrói’ a própria refeição, escolhendo os pratos da ementa e pedindo as sugestões do chef ao longo da refeição, e ao(s) sabor(es) do momento.

O Terroir propõe ainda cestos de piquenique recheados de iguarias, e com eles, a oferta de um mapa da zona, com sugestão de locais onde ir e desfrutar da sua refeição. Agora também, aos domingos, é servido um brunch vínico. Não saia de lá sem comer o purê de batata-doce roxa, com leguminosas e aroma de trufa ou a bola de Berlim de bacalhau. Simplesmente deliciosos!

OTRO Restaurante

OTRO RESTAURANTE

Luxo e glamour são as palavras-chave do mais novo projeto do empresário Hugo Banho, em parceria com o chef Vítor Sobral (Tasca da Esquina, Padaria da Esquina, entre outros). Imagine um universo exclusivo, fascinante e requintado, em que todos os detalhes foram pensados ao pormenor, para oferecer um conceito único aos seus clientes. Aqui, cada detalhe foi idealizado para ser uma experiência integrada, em que todos os sentidos foram considerados para chegar ao resultado perfeito.

Da perfumaria de nicho à arquitetura e design de interiores e à alfaiataria, Hugo Banha é um empreendedor visionário, sempre atento às necessidades do mercado. Faltava um restaurante para integrar o portfólio exclusivo do OTRO Group. É da materialização desse sonho que nasce agora o OTRO Restaurante, um espaço não só bonito, mas com boa comida, concebido para deslumbrar todos os sentidos.

Logo à entrada, no lobby, o balcão do bar convida a tomar um cocktail ou uma taça de champagne, antes de passar à sala principal. Balcão e chão de mármore dão o tom de elegância do espaço, marcada, na sala de jantar por uma paleta de cores verde e cinza e por materiais requintados, como o veludo.

A ementa é enriquecida com os melhores sabores de Portugal, mas que é também uma viagem pelos segredos e sabores que a nação Lusa semeou pelo mundo. No OTRO restaurante, tanto encontrará alguns dos pratos e sabores mais tradicionais portugueses, em que o bacalhau terá particular destaque, como poderá provar gastronomia do mundo, com os melhores produtos, incluindo carnes e frutos do mar. A carta de vinhos e de bebidas também foi cuidadosamente selecionada, com as melhores referências nacionais e internacionais a integrarem a oferta.

Vale a pena uma visita à casa de banho, onde encontrará alguns exemplares para prova da alta perfumaria, que está no ADN e na gênese do OTRO Group. Um luxo!

R. Rodrigues Sampaio, nº 94, Lisboa
Aberto de terça a sábado. Domingos e segundas-feiras reservados a eventos privados.
Horário: a partir das 18h30, para bebidas e jantar. Dois turnos: 20h às 22h ou 22h às 01h.
Reservas: +351 963 620 129

9b by Via Graça

9B BY VIA GRAÇA

Após dez meses de obras substanciais e trinta anos depois do Via Graça, surge uma outra visão do que é Portugal e a sua gastronomia – o 9b by Via Graça é um novo espaço com um novo conceito e uma nova experiência. O clássico restaurante de Lisboa reabriu com uma proposta totalmente renovada e com o novo e jovem chef Guilherme Spalk à frente.

A proposta do chef é uma viagem por memórias da infância e por Lisboa, irreverente, e com ingredientes-chave escolhidos a dedo. Essa viagem entusiasmante, moderna, visualmente apelativa e muito saborosa, termina com um prato quase sempre impecavelmente limpo (já lá vamos). Há dois menus de degustação, um com 9 momentos (62 €) e outro com 9 +9 (84 €), ambos possíveis com a opção de wine pairing. Ao fim, à sobremesa, regressámos à infância, e à felicidade de lamber o prato – literalmente – e deliciar-nos com a experiência. Lisboa entra a rodos pelos janelões que emolduram a sala. A vista é de sonho. A comida também.

IKIGAI

O restaurante japonês Ikigai nasceu em setembro, a poucos metros da Avenida da Liberdade, em Lisboa, e é o terceiro com carta de assinatura do chef e sushiman brasileiro Agnaldo Ferreira — depois da bem conhecida taberna Ikidashi, em Lisboa, e do portuense Ikeda. É também o mais luxuoso: desde sua localização, ao tipo de cliente e da oferta a que se propõe, o Ikigai é mais que um restaurante de comida japonesa.

Há caviar da melhor qualidade (da francesa Petrossian), os melhores champanhes e claro, os peixes mais nobres e frutos do mar é quem brilham na carta. Mas há também carne wagyu – que é uma das mais cobiçadas do mundo e também uma das mais caras. Há uma aposta muito forte nos pratos quentes, criados pelas mãos do chef Rodrigo Osório.

A nossa sugestão é que se sente ao balcão e fique pelas mãos do chef. Ou então, peça um dos combinados de 15 peças, com preços que variam entre os 29 € e os 64 € (este último também de escolha livre do sushiman). Durante a semana há opções mais em conta, com menus de almoço que combinam entradas, sushi e sashimi, ou mesmo só com pratos quentes, para quem os preferir. Os preços começam nos 19 €.

O projeto é fruto de uma parceria bem-sucedida com a garrafeira e restaurante Wines By Heart, que já ocupava o espaço bem decorado na Rua Rosa Araújo. Assim, o Ikigai une o melhor das duas facetas: de um lado, sushi fresquíssimo. Do outro, uma garrafeira carregada de bons vinhos, muitos deles a copo. Às terças e quintas-feiras, há garrafas de Veuve Clicquot (parceira do espaço) a 49 €, no happy hour, para consumo no local.

A experiência in loco é insubstituível. Mas se tiver mesmo que ser, e não puder deixar um bom sushi para o pós-recolhimento, pode alegrar-se: o Ikigai já chegou às plataformas de delivery e já entrega à casa!

Rua Rosa Araújo, 35, Lisboa
Reservas: [email protected] | Tel.: 21 354 0772
Horário: Almoço de segunda à sábado, das 12:30h às 15:30h | Jantar das 19:00h à 22:30h. Domingo: encerrado.